Книга «Химия коньяка и бренди», 296 стр
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
- Задать вопрос
- Наличие
- Дополнительно
-
Описание
Книга «Химия коньяка и бренди» (автор И. М. Скурихин) - это, можно сказать, энциклопедия о напитках, созданных похожим способом, виноградных дистиллятах, а именно - коньяка и бренди. В книге изложены все этапы создания коньяка - от перегонки вина, до выдержки коньячных спиртов в дубовых бочках. Автор проводит исследования различных взаимосвязей вкусовых параметров от различных факторов, на различных стадиях производства коньяка или бренди. Особое внимание в книге уделено выдержке коньяка или бренди в дубовых бочках, уделяется внимание на «долю ангелов» (естественной потери части коньячного спирта при выдержке в дубовых бочках), а также анализу готового продукта.
Автор книги «Химия коньяка и бренди» - Скурихин Игорь Михайлович, который является значимым советским ученым (химиком-аналитиком) в области пищевых производств. Данная книга является реальным научным пособием и предназначена для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий.
Информация о книге «Химия коньяка и бренди»:
Автор: Скурихин И.М.; Издательство: М.: ДеЛи Принт, 2005 г.; Количество страниц: 296; Переплет: твердый; -
Характеристики
Цвет Фиолетовый - Отзывы
-
Задать вопросВы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут. -
Наличие
-
Дополнительно
Дополнительная вкладка, для размещения информации о магазине, доставке или любого другого важного контента. Поможет вам ответить на интересующие покупателя вопросы и развеять его сомнения в покупке. Используйте её по своему усмотрению.
Вы можете убрать её или вернуть обратно, изменив одну галочку в настройках компонента. Очень удобно.