Сухие активные дрожжи DistilaMax® GW 500 г

DistilaMax GW - это активные сухие дрожжи для производства зернового виски путем сбраживания сусла из пшеницы или кукурузы.
DistilaMax GW - представляют собой специально отобранный штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae в очень концентрированной и активной форме.

Свойства продукта:

DistilaMax GW - рекомендованы для производства виски путем сбраживания сусла из пшеницы или кукурузы. Этот штамм также подходит для производства американского виски из различных культур зерна.
DistilaMax GW - отличается короткой лаг-фазой и обеспечивает быстый старт брожения, что снижает риск инфицирования дикими дрожжами и бактериями.
DistilaMax GW - обладают хорошей устойчивостью к температуре и хорошо работают в диапазоне от 20°C до 33°C.
DistilaMax GW - способствуют образованию вкусо-ароматических компонентов, который хорошо подходит и характерен для производства зернового виски.
DistilaMax GW - сохраняют высокую толерантность к спирту до концентрации 15 % об.
DistilaMax GW - не являются генетически модифицированными
DistilaMax GW - являются кошерными

Описание:

DistilaMax GW - штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Массовая доля сухих веществ в продукте > 92 %. Среднее количество жизнеспособных клеток на 1 г продукта составляет 1 X 1010

Применение:

Дрожжи DistilaMax GW - подходят для сбраживания в большинстве случаев при производстве зернового виски.
Дрожжи DistilaMax GW - предназначены для сбраживания сусла из пшеницы и кукурузы.
Высокие показатели спиртового брожения в широком диапазоне режимов технологического процесса.
Толерантность к pH в диапазоне 3,5-6,0.
Температурная толераностность в диапазоне от 20°C до 33°C
.
Дозировка:

Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть от организации технологического процесса.
Сбраживание солодового сусла для производства виски: 0.50 - 1.0 г на 1 л сусла (дозировка: 500 - 1000 ppm).
Сбраживание зернового сусла для производства виски: 0.25 - 0.50 г на 1 л сусла (дозировка: 250 - 500 ppm).

Инструкция по применению:

Lallemand Biofuels & Distilled Spirits рекомендует проводить регидратацию DistilaMax GW.
Для регидратации используйте чистую емкость. Не используйте деминерализованную воду.
Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды должен быть в 10 раз больше массы дрожжей; температура 32°C - 36°C).
Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите 15 - 20 минут максимум (минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.
Внесите дрожжевую суспензию в сусло.
Если разница температур сусла и дрожжевой суспензии более 8°C , добавьте в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для снижения разницы температур.

Хранение и использование:

DistilaMax® GW - следует хранить в сухом месте и не допускать резких перепадов температуры и влажности для сохранения максимальной стабильности.
В случае соблюдения указанных условий хранения продукт сохраняет свою стабильность в течение 36 месяцев с даты производства.


Состав: дрожжи
Вид дрожжей: спиртовые
Вес товара без упаковки (г): 500 г
Срок годности: 36 мес
Страна производства: Дания



Упаковка – 500 г
На 1000 л

Вся информация основывается на последних сведениях от производителя